鸡蛋是平时生活中应该吃的最多的食物了，无论大人还是小孩，很多菜都可以跟它炒，所以吃法也特别多，应用广泛啊。蛋最简单方式，就是直接水煮吃，但是很多人都会犯这3个“错误”！难怪鸡蛋不嫩，切莫忽视。可别小瞧了，其实里面也是有很多小妙招的，我们一起来看看吧。

1，煮鸡蛋之前，不提前泡水

很多人在煮蛋时，可能直接把蛋丢进去，火一开就完事了，等熟了捞出吃就可以了。其实这样做并不对，首先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方，蛋白质不容易凝固，影响消化，这样煮出来后的味道才更加嫩。

2，沸水煮鸡蛋

温度越高，则容易造成蛋壳破裂，口感会变得很老，应该用中火慢慢煮才可以，不会因为煮的时间太长或者是太短，而煮老，或者是没有煮熟。

3，煮熟后，冷却后剥壳

很多人煮鸡蛋都是为了做早餐，为了能快一点吃到，所以会放入冷水中加速冷却，但这样做虽然是缩短了吃的速度，但是也会让蛋在口感上也会老很多，而且剥起来也会特别麻烦，如果不赶时间，还是不太建议这么吃。

这些都是很小的细节，如果都能避免，那么蛋的味道也会更好吃，其实在做菜中，并不是说要加很多很多调料，或者重油重烟弄出来的菜味道才好吃，其实食物本源的味道就很美，只是被我们快节奏的生活所忽视了，如果有时间，可以停下来，利用食物本源的味道，为自己做一份丰富的餐点吧。